水煮耗儿鱼
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切墩(初级)
耗儿鱼1000克
、
泡椒、泡姜、大蒜、花椒、葱段、香菜段
、
豆瓣酱1勺、香辣酱2勺（没有可以用火锅底料代替）
、
味精、鸡精、白糖
烹饪步骤
-
步骤1/3
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耗儿鱼洗净加生姜、葱叶、白胡椒粉、白酒去腥味（加白酒可以让肉质更嫩，没有就用料酒）
-
步骤2/3
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泡椒切段、泡姜切丝、葱和香菜切段、大蒜切片
-
最后一步
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（第三步没有拍照，手上有油没来得及拍）锅里下菜籽油，烧热后下花椒和泡椒、泡姜、葱白、蒜片爆香，接着下豆瓣酱和香辣酱继续翻炒（小火）颜色在变红了就适量清水，放鸡精味精白糖调味，烧开后下耗儿鱼，再将备好的葱叶撒在表面，大火煮上3分钟（煮久了容易烂）关火起锅撒上香菜段即可！
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-22
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