烤箱鲈鱼
疫情当前,每天憋菜,一道烤鲈鱼,就是一桌盛宴了
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步骤1/5
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让卖场帮忙处理好鲈鱼,回家再深处理一下,并洗净
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步骤2/5
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切花刀生姜切片,正反两面都用盐、料酒进行腌制,并放入冰箱至少半小时以上。
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步骤3/5
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入烤箱,两面上油,锡纸包裹,入烤箱,220度20分钟,一定要油刷好!!
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步骤4/5
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没刷好油的下场,皮会粘在锡纸上,鱼块就碎掉了……锡纸打开,鱼面朝上,220度5分钟,烤微焦鱼皮。
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最后一步
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趁烤箱的时间,起油锅(多点油)爆香葱姜蒜,然后下洋葱片炒,依次下酱料再加适量水煮沸。入萝卜片,7分熟后捞出(然后放到烤盘底部)金针菇和千张丝8分熟捞出(放在烤盘四周)然后将烤好的鲈鱼放到萝卜上,周围用配菜包围。再将有娃娃菜煮沸的酱汤倒入放好所有物品的烤盘。再放入烤箱,并用220度烤10分钟。
注意最后千张丝尽量不要放在鱼身上,因为最后入烤箱容易风干。
然后煮酱汤要比平时烧菜味重,这样最后才够入味。
切记烤鱼时候要刷油,否则就和我一样碎的一塌糊涂,另外腌制好的鱼,有条件风干或者厨房纸把鱼弄干再烤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-22
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