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秘制糖醋小排（无油）的做法

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秘制糖醋小排（无油）

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小排骨随意

、

料酒一勺半

、

酱油两勺

、

醋四勺

、

冰糖大小五六七八颗

、

八角两颗

、

香叶二三四五片

、

桂皮半根

、

姜片二三四五片

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好小排，凉水下锅，大火煮至'脏脏'浮出，小排完全刚好变色关火，不要太久。
步骤2/5 点击查看大图
捞出小排，用筷子夹着小排，流动凉水冲出'脏脏'，放入盘中待用。
步骤3/5 点击查看大图
准备精华小料，料酒一勺半，酱油两勺，陈醋四勺，冰糖大小五六七八颗，放入碗中。待用。
步骤4/5 点击查看大图
锅中接入清水，没过小排，把姜片、桂皮、八角和精华小料放入锅中，大火煮至沸腾，沸腾后转中小火盖上锅盖。
最后一步点击查看大图
汁水渐少时转大火，用锅铲翻动小排，使劲来回翻啊翻，全部上色，待汁水快翻没时出锅。秘制小排做好了。

小贴士

教过的人都是零失败，加油了亲们，无油版更健康。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-22

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