秘制肉夹馍,好吃停不了
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省传统特色食物之一,饼酥肉香,爽而不腻 。在家宅还要满足自己的嘴,解解馋吧,炖个小肉,做个肉夹馍。
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步骤1/13
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五花肉洗净备用
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步骤2/13
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切块,肉皮也要
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步骤3/13
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冷水下锅焯五分钟,里面加料酒和少许盐,去腥也入味
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步骤4/13
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葱切段,蒜切两半,姜切片,准备好料盒
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步骤5/13
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焯好的五花肉用冷水冲洗一下浮沫,沥干水
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步骤6/13
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热油锅加冰糖,微火
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步骤7/13
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待冰糖溶化后放入五花肉炒糖色,多炒一会,肥肉里的油也能煸出来,这样肉香不腻
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步骤8/13
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加葱姜蒜爆炒出香味加入生抽老抽白酒翻炒五分钟
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步骤9/13
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倒入两倍左右水,加入十三香白糖和料盒大火烧开,然后中小火炖一小时左右,中间看情况适量加水
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步骤10/13
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炖好的肉香嫩,大火适当收汤
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步骤11/13
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盛出适量肉,切末
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步骤12/13
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尖椒切碎
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最后一步
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馍中间切开加上肉和尖椒,再浇上一勺肉汤,超级好吃的肉夹馍完成
1.炖肉尽量用平时的铁锅小火慢炖,肉会更香
2.可以炖肉时候加上煮鸡蛋,还可以做个加鸡蛋的馍
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-22
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