八寸戚风蛋糕
戚风蛋糕有很多人都做不好。被称为“气疯”蛋糕其实掌握好方法，很好做的。
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步骤1/26
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准备好食材
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步骤2/26
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将鸡蛋蛋白蛋黄分开。放进无油无水的盆里
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步骤3/26
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将蛋黄打散，加牛奶搅拌均匀
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步骤4/26
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在加玉米油搅拌均匀
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步骤5/26
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加40克糖搅拌均匀
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步骤6/26
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加一克盐
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步骤7/26
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在将低筋面粉筛进去
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步骤8/26
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画z字搅拌均匀，备用
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步骤9/26
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下面开始打发蛋白。加几滴柠檬汁开始打，白砂糖要分三次加入
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步骤10/26
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打至鱼眼状加入三分之一白砂糖。继续打
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步骤11/26
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打至细腻小泡再加三分之一的白砂糖，继续打
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步骤12/26
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打成酸奶状加剩下的糖继续打。打至提起打蛋器有小尖脚就可以了
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步骤13/26
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将三分之一的蛋白糊加进蛋黄糊里，翻拌均匀，一定要翻拌。不要直接搅，避免消泡
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步骤14/26
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然后在加一半蛋白糊进去，继续翻拌均匀
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步骤15/26
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将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中。翻拌均匀。
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步骤16/26
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将蛋糕糊倒进八寸活底模具里。从高处往下到。之后端起来震几下，震出大气泡，烤箱要提前160度预热十分钟。
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步骤17/26
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放进烤箱上下火 160度烤一个小时，注意温度。因为每个烤箱温度不同，可以调整
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步骤18/26
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烤好之后端出来快速震两下，倒扣冷晾。一定要凉了以后再脱模
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步骤19/26
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冷晾脱模
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步骤20/26
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将蛋糕胚分三层。火龙果切小丁备用
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步骤21/26
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淡奶油加60克糖打发
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步骤22/26
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打至提起有尖脚就可以了
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步骤23/26
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放一层蛋糕胚抹一层奶油。在放一层水果
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步骤24/26
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在放一层蛋糕胚。抹奶油，加水果，在放第三层蛋糕胚。
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步骤25/26
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最后抹上一层奶油。装饰自己喜欢的东西
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最后一步
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就可以切块吃啦。平时自己在家就可以做蛋糕吃啦。不用等到生日才吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-22
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