难易程度堪比方便面的香煎鱼排
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步骤1/5
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冷冻的沙巴鱼(或者龙利鱼之类无刺的鱼都可以)常温解冻洗净切成4-5cm宽条状;放入耗油、黄酒(也可用普通料酒,个人喜欢黄酒的醇厚微甜气息,所以总喜欢用这个)、一点点白糖、胡椒面,腌制30分钟以上(主要鱼排本身比较厚,腌久一点入味,有条件可以提前一餐腌制好)
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步骤2/5
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姜片切成丝,蒜头劈成片,花椒一小把,一起入热锅冷油中旺火爆香
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步骤3/5
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鱼排入锅开始煎咯!一面一煎,不要慌哦,慢慢来~小困扰是鱼排水分比较大,所以煎的过程中难免会溅很多油花,要小心你们娇嫩的白领手哦~
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步骤4/5
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煎的过程里依次翻面,翻三次左右差不多了,煎到鱼肉完全变成白色,两面浮现诱人的小小焦黄色,并且汤汁都有收了,就差不多大功告成啦!
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最后一步
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装盘!油里炸酥的蒜头其实也很好味哦,所以一起放入盘中点缀了!是不是非常简单好吃呢?
有条件的话切两片柠檬点缀,洒一点点柠檬汁会增加风味哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-22
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