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小个子的舒芙蕾的做法

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小个子的舒芙蕾

浏览 10.2万 · 收藏 2038 · 学做 1

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每天都在为做什么早餐而头疼，今天就做个舒芙蕾吧。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

牛奶 20克

、

低筋面粉 40克

、

细砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋黄和蛋白分开放置在两个容器中，蛋黄中加入牛奶打散
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄中再加入过筛的低粉轻轻搅匀
步骤3/9 点击查看大图
糖分两次加入蛋白中，将蛋白打发至硬性发泡
步骤4/9 点击查看大图
分三次将蛋白翻拌进蛋黄糊中，一定要像炒菜一样翻拌，不能画圈搅
步骤5/9 点击查看大图
翻拌好的面糊是这样的（我做好蛋黄糊后，接了个很久的电话，导致蛋黄糊有点凝固，所以拌完有颗粒感）
步骤6/9 点击查看大图
将面糊放入裱花袋，没有的可以直接用勺子往锅里舀面糊
步骤7/9 点击查看大图
锅中刷薄油，有黄油可以用黄油，没有就用普通没味道的油。挤入面糊，锅中间倒一点水，盖锅盖焖两至三分钟，记得需小火。
步骤8/9 点击查看大图
翻面，再倒一点水，盖锅盖，再焖两至三分钟（焖的时间根据自己实际情况）
最后一步点击查看大图
出锅，撒糖粉。正经是放黄油，枫糖或者奶油这些，我女儿不喜欢，所以改成糖粉了，没有可以什么都不放直接吃，味道也很好。

小贴士

1、我的面糊放少了，所以个子没长起来，像个薄饼一样，但是不影响味道。 2、方子里糖量不大，不是很甜，可以根据自己的喜欢增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-22

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