小个子的舒芙蕾
每天都在为做什么早餐而头疼,今天就做个舒芙蕾吧。
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步骤1/9
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蛋黄和蛋白分开放置在两个容器中,蛋黄中加入牛奶打散
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步骤2/9
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蛋黄中再加入过筛的低粉轻轻搅匀
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步骤3/9
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糖分两次加入蛋白中,将蛋白打发至硬性发泡
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步骤4/9
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分三次将蛋白翻拌进蛋黄糊中,一定要像炒菜一样翻拌,不能画圈搅
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步骤5/9
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翻拌好的面糊是这样的(我做好蛋黄糊后,接了个很久的电话,导致蛋黄糊有点凝固,所以拌完有颗粒感)
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步骤6/9
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将面糊放入裱花袋,没有的可以直接用勺子往锅里舀面糊
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步骤7/9
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锅中刷薄油,有黄油可以用黄油,没有就用普通没味道的油。挤入面糊,锅中间倒一点水,盖锅盖焖两至三分钟,记得需小火。
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步骤8/9
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翻面,再倒一点水,盖锅盖,再焖两至三分钟(焖的时间根据自己实际情况)
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最后一步
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出锅,撒糖粉。正经是放黄油,枫糖或者奶油这些,我女儿不喜欢,所以改成糖粉了,没有可以什么都不放直接吃,味道也很好。
1、我的面糊放少了,所以个子没长起来,像个薄饼一样,但是不影响味道。
2、方子里糖量不大,不是很甜,可以根据自己的喜欢增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-22
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