糖醋排骨骨骨骨~
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步骤1/12
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今天的排骨很靓哦!洗干净沥干水分备用
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步骤2/12
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冷水下锅焯水,加入少许料酒生姜去腥
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步骤3/12
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水开后捞去浮沫,小火煮三分钟捞出沥水备用
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步骤4/12
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炒些糖色吧,少许油,加入糖(今天用的是冰糖),这个步骤要耐心,小火慢慢炒,不然糖色容易炒苦,如果用冰糖的话将大块的糖压碎可以更快
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步骤5/12
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炒到枣红色,冒泡就好啦
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步骤6/12
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加入焯过水的排骨,充分包裹上糖色
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步骤7/12
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加入生姜,料酒去腥
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步骤8/12
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加入醋,最好是陈醋,今天用的是香醋,没过排骨就可以
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步骤9/12
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加入一些水,大火烧开后转小火慢煮45分钟
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步骤10/12
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好香好香,大火收汁
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步骤11/12
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收到自己想要的浓稠度,适当调整口味加入盐或者糖
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最后一步
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出锅~~可以加些白芝麻装饰,家里用完啦,醋香真让人流口水,醋能软化肉质,酸酸甜甜像话梅的味道,小生先吃为敬
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-22
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