家常炖鲅鱼
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最喜欢吃的鱼就是鲅鱼,肉多刺儿少,团爸一直不吃鲅鱼嫌腥,结果我做了一大条他吃了三分之二!
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烹饪步骤
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步骤1/3
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鲅鱼解冻,清理好内脏和腮,血水一定要清洗干净,用厨房纸巾擦干,防止煎的时候蹦油;葱切段,姜切片,备用;锅内多放油,油温升高后放入鱼煎,不要随便翻动,鱼肉会碎
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步骤2/3
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煎成这样就可以了,翻面把另一面也煎好;要煎一下的原因就是去腥,鲅鱼皮很腥;
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最后一步
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鱼煎好后直接放入姜片、葱段、1勺生抽、1勺醋、半勺糖、1匙胡椒粉、2匙盐、1匙老抽,半瓶啤酒,适量水大火炖开至汤收汁即可加入香菜、葱花、味精 出锅啦
小贴士
做鱼的关键就是香菜、放香菜的鱼更好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-22
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