海鲜火锅(附辣椒沾料)
这个海鲜火锅的汤汁煮面条和米粉都可以,非常鲜美!
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步骤1/22
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将鱿鱼肚子从中间剪开,把里面的膜撕掉。
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步骤2/22
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翻过来把上面两片小的用刀片下来。
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步骤3/22
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鱿鱼须大的那头的边切下来不要。
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步骤4/22
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把鱿鱼翻过来切里面,做这一步前先把刀磨锋利,刀斜成45度切,从头开始切,一直切完整片。
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步骤5/22
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这是切好的样子,每一条的距离要均匀,尽量切细条一些。
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步骤6/22
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然后将刀直立切,每一刀不切断,大约切5刀左右再切断。
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步骤7/22
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那两片小的也是切里面,旁边硬的地方先用刀片下来。
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步骤8/22
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全部切好后放入5克左右的食用碱,抓匀腌制5分钟后再加入清水浸泡半小时即可。
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步骤9/22
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鲜香菇、猪肚菌、洗净备用。
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步骤10/22
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白萝卜将皮切掉。
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步骤11/22
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番茄切成小块,大蒜头拍扁。
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步骤12/22
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香菇、胡萝卜、白萝卜、切好备用。
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步骤13/22
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洋葱切块。
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步骤14/22
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姜拍扁。
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步骤15/22
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虾洗净备用。
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步骤16/22
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锅中放适量油,下蒜头、蕃茄酱、炒出红油。
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步骤17/22
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放入番茄炒3分钟左右,再放入海鲜酱、生抽、继续炒1分钟左右。
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步骤18/22
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放入洋葱继续炒一会,加入适量开水。
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步骤19/22
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大火煮5分钟,放入香菇、猪肚菇、胡萝卜、白萝卜、继续煮5分钟。
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步骤20/22
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放入鱿鱼、虾、八爪鱼、墨鱼丸、煮5分钟即可,淋上辣椒沾料就可以开吃了!
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步骤21/22
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最后这个海鲜火锅的汤汁煮一块桂林的鲜米粉,再淋上辣椒沾料,这才是绝配!
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最后一步
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成品上面撒上香葱叶即可!
火锅的沾料:红辣椒️4个切碎、辣椒粉1勺、青蒜头切碎、热油3勺、生抽适量
所有材料切好后放入碗中,油烧热倒入碗中,加入生抽拌匀即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-22
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