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清甜奶香南瓜馒头的做法

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清甜奶香南瓜馒头

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内含详细玫瑰花做法

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1小时以上

南瓜泥 500克

、

酵母 5克

、

纯牛奶适量

、

面粉 950克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
南瓜去皮去瓤切块蒸熟，用料理机加适量牛奶打成细腻的南瓜泥。
步骤2/19 点击查看大图
把5克酵母粉用温水化开。
步骤3/19 点击查看大图
将南瓜泥、酵母液和面粉混合在一起揉成光滑的面团。
步骤4/19 点击查看大图
盖上保鲜膜发酵至两倍大。
步骤5/19 点击查看大图
用手戳小孔不回缩，里面有明显的蜂窝状。
步骤6/19 点击查看大图
发酵好的面团加少许干粉再次揉光滑，排出空气，用刀切开无大孔即可～
步骤7/19 点击查看大图
取其中一部分擀成大片。
步骤8/19 点击查看大图
用杯子扣成大小一致的圆片。
步骤9/19 点击查看大图
擀成饺子皮的大小和厚度。
步骤10/19 点击查看大图
每六片依次叠加。
步骤11/19 点击查看大图
用一根筷子在中间压出一条中心线。
步骤12/19 点击查看大图
由外往里卷。
步骤13/19 点击查看大图
卷完按照压痕切开，再整理一下花瓣，就变成两朵小玫瑰啦～
步骤14/19 点击查看大图
黄玫瑰是不是很漂亮～
步骤15/19 点击查看大图
剩下的面团分成大小一致的剂子。
步骤16/19 点击查看大图
揉成馒头的形状，凉水上锅移至蒸笼内进行二次醒发，留出足够的空间，大概15分钟左右开火。
步骤17/19 点击查看大图
醒发好的馒头大火蒸20分钟，关火再焖五分钟。
步骤18/19 点击查看大图
出锅啦～
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再来一张～

小贴士

1.南瓜泥温热后再与面粉混合，否则会使酵母失去活性发酵失败。 2.因面粉吸水量各有不同，揉面时可根据情况加入适量面粉，揉成不粘手的面团。 3.关火后等几分钟再开盖，避免回缩。 4.我是南瓜泥加牛奶一共500g，牛奶用量小，用的是老南瓜比较干，如果南瓜含水量较多，可将南瓜蒸熟后空出部分水份。

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发布于 2020-02-22

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