家庭版老潼关肉夹馍（包括卤肉制作）
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步骤1/13
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提前4小时做卤肉，用冰糖下油炒糖色，炒出焦糖色后，加水煮出酱红色后倒入炖肉锅，五花肉和腿肉各一半，焯水后热水洗净放入炖肉锅，卤料包包好后扔到锅里，加老抽，生抽，蚝油，大火煮开后小火慢炖2小时，然后关火焖2小时，卤肉就可好了
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步骤2/13
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面粉，酵母粉，盐，小苏打一起，温水和面，待发至一倍半就可以
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步骤3/13
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发好的面团分成均匀的剂子后，揉圆整形，表面刷油
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步骤4/13
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取一剂子擀成长薄片，一端划出数道切口，不要切断
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步骤5/13
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从另一端折叠后卷起
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步骤6/13
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卷到切口处，用这一段包裹好前面卷起的部分
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步骤7/13
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包好后的样子
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步骤8/13
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把上一步的面卷竖起来压扁
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步骤9/13
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擀成圆饼状
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步骤10/13
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锅内刷油，小火两面烙出焦黄色
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步骤11/13
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捞出一块卤肉
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步骤12/13
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卤肉剁碎后，烙好的面饼开片，填入卤肉碎
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最后一步
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酥脆的饼皮，香浓入味的卤肉，可以连吃两个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-22
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