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汉堡牛肉饼之绞肉机配方的做法

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汉堡牛肉饼之绞肉机配方

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无面粉哟

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 350克

、

生抽两汤勺

、

蚝油一汤勺

、

洋葱三分之一

、

香菇一个

、

盐 1g

、

全蛋一只

、

大口浅调料碟或肉饼模 1个

、

食用油 30克

、

烘焙纸一张

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛肉洗净沥干切块，先用生抽抓拌，再用蚝油抓拌，静置5分钟。等待的时候可以把洋葱香菇碎剁好，偷懒的也可以只是切小块
步骤2/11 点击查看大图
腌制好的牛肉和洋葱香菇碎放入绞肉机，加少许盐，先用1档点动打碎，再用1档连续打细。然后停机开盖把肉沫刮到机缸底。
步骤3/11 点击查看大图
加入一个全蛋，先用2档点动打蓉，再把肉蓉刮去缸底一次，试着连续2档，应该可以绞出劲了
步骤4/11 点击查看大图
肉蓉装盘，用浅口味碟装满，用汤勺底打击肉面，排气压实
步骤5/11 点击查看大图
多余的肉蓉反压味碟可以除去
步骤6/11 点击查看大图
反复拍实牛肉饼
步骤7/11 点击查看大图
用钢小勺沿边取出肉饼反卡在烘焙纸上
步骤8/11 点击查看大图
把肉饼扣在锅铲上移去烘焙纸
步骤9/11 点击查看大图
油大火沸后下肉饼，一面煎熟约10秒迅速反面。
步骤10/11 点击查看大图
小火煎透
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或烤箱170度15分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-22

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