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河南胡辣汤「家常版⁽ⁿᵔᵕᵔⁿ⁾」的做法

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河南胡辣汤「家常版⁽ⁿᵔᵕᵔⁿ⁾」

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉 80g

、

黄花菜适量

、

海带适量

、

花生适量

、

干木耳适量

、

白胡椒 3～5g

、

盐适量

、

鸡精适量

、

酱油（老抽）适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
「准备配菜」❗️Ps.配菜的量均为适量，完全取决自己喜好。黄花菜用开水烫后闷一下海带、木耳泡开备用花生提前煮熟
步骤2/4 点击查看大图
「洗面筋」❗️80g面粉加水成絮状后揉成光滑的面团醒发15分钟加水到面团的一半，泡至5分钟左右开始洗面注意洗出的面水单独盛放
步骤3/4 点击查看大图
「煮菜」❗️将所有的配菜放在锅中煮大概5分钟此时可以提前加入盐、胡椒、鸡精调味煮菜的过程中味道可以渗透在配菜中
最后一步点击查看大图
「收汁」❗️根据自己的对于汤汁浓稠度的喜好，加面汁再根据自己的口味选择加盐的多少再倒入适量老抽，使胡辣汤上色中小火煮开后（中间用汤匙不停搅拌，以防面汁糊锅底）关火盛出～

小贴士

这是个家常版的河南胡辣汤，倒了半锅的面汁，做的大概是3人份的。味道还不错啦，我妈说比外面早餐店的好吃毕竟疫情期间，想吃还是可以尝试一下呀，成功率还是比较高哒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-22

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