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红烧日本豆腐的做法

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红烧日本豆腐

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为啥叫日本豆腐，其实我也不知道，只知道很美味，很好吃！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 掌勺(高级)

鸡蛋豆腐 3个

、

青椒 1个

、

香菇 6个

、

食用油适量

、

耗油 1汤匙

、

生抽 1汤匙

、

料酒 2汤匙

、

糖 1汤匙

、

食盐适量

、

鸡精适量

、

葱 1段

、

淀粉适量

、

蒜 4瓣

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
备菜：鸡蛋豆腐有中间划线位置切开，轻轻道出，再一分为二。小心不要弄碎。辣椒切块，香菇切条，葱花及蒜切片。
步骤2/4 点击查看大图
鸡蛋豆腐包裹淀粉（在淀粉中滾一下即可），过油炸至金光。5成油温下锅，着火慢炸，注意不要用力翻动。
步骤3/4 点击查看大图
另起锅加油少许，葱花及蒜入锅爆香，加入辣椒及香菇，煸炒至六七成熟，期间加入料酒、耗油、糖、生抽。加入水半碗，刚好没过青菜即可，加入鸡蛋豆腐，炖2分钟。出锅前加入食盐、鸡精调味。
最后一步
装盘出锅，一份很好吃的红烧日本豆腐就做好了。好吃不贵，价格实惠。拿走不谢

小贴士

1、包裹淀粉是要均匀，抱着你全部粘上了淀粉。 2、炒菜时注意不要太大的翻动，防止鸡蛋豆腐散开。 3、切鸡蛋豆腐时候注意沿着袋子上虚线切开再一分为二即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-22

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