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低油脂的孜然辣椒酥饼的做法

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低油脂的孜然辣椒酥饼

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉三小碗

、

牛奶适量

、

酵母粉 5克

、

白醋几滴即可

、

单山蘸水

、

孜然

、

油 30克

、

五香粉

、

花椒面

、

咸盐

、

芝麻

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
拿一个盆，放面粉。图上的量可以做成大约八公分一个的小饼子16个。
步骤2/11 点击查看大图
酵母粉用温水化开，然后滴入几滴白醋。白醋不用很多，因为只是起到一个可以加速发酵的作用。
步骤3/11 点击查看大图
分几次把酵母水加入面粉，边搅拌边加入牛奶，和成均匀、光滑的面团即可。完成后拿湿润的笼布覆盖在上面，坐等发酵。
步骤4/11 点击查看大图
这个时候可以准备别的东西啦这是单山蘸水和孜然的混合物，没有单山蘸水也可以用辣椒面代替。用于撒在饼子里调味儿的
步骤5/11 点击查看大图
开始制作油酥小碗里放入少量面粉、五香粉、花椒粉、咸盐，将油烧热后浇入并搅拌
步骤6/11 点击查看大图
面团发酵到差不多有原来两倍大小了
步骤7/11 点击查看大图
稍微和几下，然后搓成长的圆柱，之后切成16份。把小面团仍然拿湿润的笼布覆盖，避免表皮变干。
步骤8/11 点击查看大图
案板上撒上少许芝麻，小面团擀开，刷少许油酥，然后撒上第四步的孜然粉混合物
步骤9/11 点击查看大图
将上一步的面皮单侧划一刀，沿着刀口卷起来成上图的样子，最后把上面的开口封起来。
步骤10/11 点击查看大图
烤箱上下层150度，烤制大学7到10分钟。
最后一步点击查看大图
出炉啦～表皮脆脆的，内里软软的。当作早餐，真是能量满满呀

小贴士

如果是最后一步才撒上去芝麻，烤熟后芝麻会掉下来的哟。如果不喜欢牛奶，可以用水代替。不过就会少一点点奶香味儿。想要更软一点的话，就不用烤箱烘烤，改用不粘锅盖上锅盖烘烤，时间会稍微久一点，不过成品就是外皮软软的，但是内里还会分层。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-22

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