红烧带鱼～是小时候的味道
小时候不喜欢吃鱼，但是特别喜欢家里烧的带鱼。今天就来做一道红烧带鱼，还是小时候的老味道。嘻嘻～～～
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步骤1/7
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带鱼清理干净，切段儿。加入葱段姜丝，还有适量的盐、十三香、料酒、生抽，进行腌制十分钟以上。腌的越久越入味。
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步骤2/7
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油锅倒油 烧热，放入带鱼块，进行炸制。注意：放入鱼块后不要着急翻面，等一面炸至焦黄固定后再翻面炸另一面。否则鱼会散会粘锅。
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步骤3/7
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待鱼块两面都炸制焦黄酥脆后捞起。
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步骤4/7
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重新起锅热油，放入葱段姜丝。加入适量的盐，糖，十三香，料酒，生抽，老抽，再倒入适量开水。注意：水量要基本淹住鱼块。放入炸好的鱼块，进行红烧。
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步骤5/7
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红烧中。等烧汁有些黏稠时出锅。
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步骤6/7
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成品，完工。是小时候的味道。棒棒哒。
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最后一步
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美味下饭。mia～
炸带鱼的时候，可以炸的狠一些，让鱼肉被炸制收缩。这样烧出来更好吃。
调料根据自己口味增减。
生抽调味，老抽上色，一点点糖增鲜。
异地的孩子，记住小时候的味道，也是思念家乡，怀念家人的方式。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-22
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