奶油芝士黑椒酱牛肉粒蛋包饭

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30~60分钟 | 配菜(中级)

米饭 1碗

、

马苏里拉芝士碎适量

、

番茄小 6粒

、

牛肉粒适量

、

奶油适量

、

鸡蛋 2个

、

食用油适量

、

手磨黑胡椒适量

、

生抽适量

、

玉米淀粉适量

、

盐适量

、

蕃茄酱适量

、

圆白菜碎适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好材料
步骤2/20 点击查看大图
锅内放入油后加入番茄粒
步骤3/20 点击查看大图
炒至番茄软烂后倒入一碗饭，最好隔夜饭或硬一点的米饭
步骤4/20 点击查看大图
翻炒均匀后加入圆白菜丝翻炒
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加入少许盐调味
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挤入番茄酱，根据喜好加入量可增加，给孩子吃多放一些会不错
步骤7/20 点击查看大图
加入马苏里拉奶酪碎后翻炒，随着温度的上升，芝士碎会融化
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融化后的芝士融入米饭里可以拉出丝
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撒上大粒黑胡椒
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鸡蛋内加入淡奶油拌匀成蛋液，油锅中放入油，可多一些摊蛋皮以免沾锅，小火慢烘蛋饼，的确这个步骤比较考验技术，烘到蛋表面不糊，里面嫩，翻过来盖上时又不会碎掉
步骤11/20 点击查看大图
加入淡奶油的蛋液非常嫩，容易翻破，要注意，我估摸着下次把淡奶油打发湿性发泡和蛋液混合会不会好些
步骤12/20 点击查看大图
把炒好的芝士番茄米饭放在蛋皮边缘，将另一半蛋皮翻过来盖上，用盘子扣在锅上，锅倒扣过来，蛋包饭就能完整放在盘中，用厨房纸擦干边缘
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锅内倒入油炒熟牛肉粒
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生抽中加入水和玉米淀粉混合均匀撒入黑胡椒
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把勾好芡汁倒入锅中和牛肉粒一起炒，这时候酱汁就形成了，如果酱汁过浓可以加入水调制一下，浇在蛋包饭表面
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在盘子空白处倒入淡奶油，放进烤箱里烤一会儿，蛋包饭最主要是要烫，里面的米饭烫呼呼的才好吃，如果烤得不热，可以用微波炉叮30秒左右，就烫呼呼的，而且芝士拉丝也不错
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撒入黑胡椒装饰即可
步骤18/20 点击查看大图
配上韩国泡菜
步骤19/20 点击查看大图
切面
最后一步点击查看大图
成图