黑鬼年糕
本来想叫黑米年糕的，蒸出来被吓半死，太辣眼睛了……哈哈哈
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步骤1/6
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家里有没吃完的黑米粉，思考一下做成年糕，省得温度回升没时间吃它就放坏啦。年糕烤烤吃，蘸点儿炼乳，美味！之所以叫黑鬼年糕，是因为蒸出来实在是很黑～
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步骤2/6
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我用的现成的黑米粉，也可以自己磨，因为这个比较粘，面包机和的粉类，实在太害怕粘手……黑米粉，糯米粉加入水，不要多，一点点加，成团就立刻别加了，免得稀了加粉，干了加水，最后搞一大堆。
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步骤3/6
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成团了拿出来，揉。
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步骤4/6
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整形后上锅。这颜色真好看。大火蒸上汽后18分钟。
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步骤5/6
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黑鬼来了……这蒸出来好瘆人呀，不过很q哦，用筷子试了试，弹性很好。
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最后一步
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黑年糕成品太辣眼睛了，附上我用大米粉和糯米粉做的年糕图，步骤也是一样。
一般米粉和糯米粉的比例为2:1，我不喜欢太软的，喜欢粗粗的渣渣的口感，所以多放了些黑米粉，水量一般是粉类的一半，一定不能多，多了不能成型，少了掉渣渣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-22
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