自制油条
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步骤1/4
面粉加入盐、奶粉搅拌,加入鸡蛋,酵母加入温水搅拌融合,将酵母水倒入面粉中,搅拌成稀面团。取少许温水融化小苏打,加入面团继续用筷子搅拌。搅至无干粉的稀面团状态。
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步骤2/4
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常温密封发酵一夜,面团体积膨大成两倍,用筷子搅拌下,手上擦油,将面团放到擦过油的案板。用手按压成长方形,用刀切小块
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步骤3/4
油烧至5分热,将切好的面团用手拉长放入油锅煎炸,随时翻动油条保证受热均匀。炸至金黄色取出放入有漏勺的容器里滤油。
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最后一步
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小油条炸好啦
1、面团不需要揉
2、面团比较稀,要经手的时候,手上,案板,刀擦油以防粘
3、面粉的吸水性不一,建议温水融化酵母的时候,温水尽量少,搅拌不够的时候在适量加入;
4、小火煎炸,以防表面熟了里边没熟;
5、家里锅较小,建议面团小点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-22
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