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自制油条的做法

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自制油条

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 300g

、

酵母 3g

、

盐 2g

、

鸡蛋一个

、

奶粉 20g

、

温水适量

、

小苏打适量

烹饪步骤

步骤1/4
面粉加入盐、奶粉搅拌，加入鸡蛋，酵母加入温水搅拌融合，将酵母水倒入面粉中，搅拌成稀面团。取少许温水融化小苏打，加入面团继续用筷子搅拌。搅至无干粉的稀面团状态。
步骤2/4 点击查看大图
常温密封发酵一夜，面团体积膨大成两倍，用筷子搅拌下，手上擦油，将面团放到擦过油的案板。用手按压成长方形，用刀切小块
步骤3/4
油烧至5分热，将切好的面团用手拉长放入油锅煎炸，随时翻动油条保证受热均匀。炸至金黄色取出放入有漏勺的容器里滤油。
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小油条炸好啦

小贴士

1、面团不需要揉 2、面团比较稀，要经手的时候，手上，案板，刀擦油以防粘 3、面粉的吸水性不一，建议温水融化酵母的时候，温水尽量少，搅拌不够的时候在适量加入； 4、小火煎炸，以防表面熟了里边没熟； 5、家里锅较小，建议面团小点。

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发布于 2020-02-22

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