超详细的披萨饼制作方法

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感觉披萨是受欢迎程度最高的西餐哈

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉400克

、

温水240克

、

盐4～5克

、

糖10克

、

普通酵母4～5克

、

黄油（或者猪油）30克

烹饪步骤

步骤1/10
和面是和做面包一样的，将除了黄油之外的食材放入面包机和面。我用的是普通面粉，就是平常咱们家里蒸馒头、烙饼用的面粉。水不要一次性全部放入，留10克水做调节，因为大家用的面粉吸水情况各异。等面团和好了，没有干面粉时，放入黄油继续和面。我用的是猪油替代了黄油，也为手头没有黄油的朋友提供多一个选择。揉到面团出膜停止，用塑料袋装好，室温发酵一宿（室温约19℃）。
步骤2/10 点击查看大图
早晨起来面团发好啦，两倍大杠杠滴
步骤3/10 点击查看大图
和好的面团重量是680克左右，我分成了三份。将面团擀开，把边缘部分折叠起来做边，以防止食材滚落到饼外。用叉子戳小眼。
步骤4/10 点击查看大图
饼坯子我是用电饼铛做的，有发酵功能。发酵完成后，用披萨档烤5分钟就熟啦！一口气做好了三个饼坯子！
步骤5/10 点击查看大图
饼坯抹上番茄沙司
步骤6/10 点击查看大图
馅料你喜欢啥就放啥。我感觉必须要有洋葱，我认为洋葱是西餐的灵魂！我的馅料是：鸡胸肉、口蘑、紫洋葱、西红柿。把这些食材炒熟调味（口味宜淡不宜咸，食材最好是不要出水的）。
步骤7/10 点击查看大图
马苏里拉奶酪切碎。至于奶酪的用量，要根据饼坯子的大小做调整。我做的披萨是10寸的（25CM），至少要用100克奶酪。
步骤8/10 点击查看大图
把奶酪铺满，如果有披萨草，可以放一点，增添香气。
步骤9/10 点击查看大图
185℃烤10分钟即可
最后一步点击查看大图
自制美味披萨出炉，开吃！