干煎豆鼓鲩鱼
人的胃口有时就是很奇怪,明明自己餐桌前就有好吃的,却很想吃别人餐桌上的美食,就像小时候大人常说的:别人家的饭菜香! 今天卖的比较多鱼和豆鼓,傍晚这两味食材勾起我的味蕾回到家吃饱饭了,还把这道菜做了,放着明天吃
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步骤1/7
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1.准备食材:姜蒜切片备用,2.鲩鱼切两指宽左右,3.鲩鱼,姜,蒜,料酒,盐,酱油混在一起腌一个小时左右
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步骤2/7
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锅里放适量花生油(不用太多,太多油就变成炸鱼了),油温稍热放入食用盐(这步是防止鱼皮掉)
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步骤3/7
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油温7-8成热时,依次放入腌好的鱼
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步骤4/7
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稍微煎黄,翻面继续煎,煎至两面金黄移至一边(期间注意火候,尽量用小火煎)
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步骤5/7
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锅里放点儿油,接着放入洗好的豆鼓翻炒片刻,倒入开始腌鱼的汁和姜蒜继续翻炒,怕胡底可适量撒点水。
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步骤6/7
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在广东,很多人怕上火,所以炒的感觉差不多时可盖盖子焖一分钟左右,这样不上火又美味!
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最后一步
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这是装盘的样子,色香味俱全
1.为了鱼里面入味,记得腌久一点。
2.放油后记得放盐,可避免鱼皮烂。
3.怕上火记得盖盖子焖一会儿!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-21
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