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小锅麻辣牛肉米线的做法

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小锅麻辣牛肉米线

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宅家的日子想来点重口开胃又快手的麻辣米线了解一下

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10~30分钟 | 切墩(初级)

米线两人份

、

肥牛片 4两

、

胡萝卜半根

、

菠菜 1把

、

豆芽 1把

、

木耳 5-6朵

、

香菜 2根

、

油辣子 3勺

、

榨菜半包

、

熟芝麻适量

、

葱姜蒜末少许

、

胡椒粉花椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材牛肉米线可以做辣或不辣的我偷懒辣油直接用了钵钵鸡的辣料包自己做辣油也是完全可以的（可以参考下豆果很多辣油的配方我以后也会单出一份辣椒蘸料的菜谱）如果吃不了辣也可以加生抽蚝油盐提鲜味道也是很好哒书归正传我们开始咯
步骤2/9 点击查看大图
冷锅倒油油热后放入葱姜蒜末煸炒几下加入辣油迅速煸炒出香味儿再分别放入胡萝卜丝木耳丝翻炒出香味儿（我直接用的珐琅锅为了之后熬炖起来更快更香但珐琅锅导热很快葱姜蒜放下去后动作要快要迅速翻炒辣油和蔬菜不然很容易过火滴）
步骤3/9 点击查看大图
食材炒软后加入多半锅开水煮沸
步骤4/9 点击查看大图
水开后放入米线开锅后转中小火盖盖焖煮3-4分钟煮至米线半熟（不同牌子的米线熬煮时间不同具体参考包装背面的说明哦）
步骤5/9 点击查看大图
米线半熟后转大火放入肥牛片榨菜白芝麻盐胡椒粉花椒粉调味儿用筷子慢慢搅散牛肉片
步骤6/9 点击查看大图
再开锅后放入切好的菠菜和豆芽
步骤7/9 点击查看大图
蔬菜烫熟关火撒香菜开吃
步骤8/9 点击查看大图
香喷喷热乎乎
最后一步点击查看大图
开动吧

小贴士

如果喜欢吃酸辣口儿的童鞋也可以在出锅前淋上香醋味道也是杠杠滴

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-21

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