牛肉板面
家里制作虽然比较麻烦 但货真价实 干净又卫生 这个稍微有点儿麻烦 我每次做这个都多做一些 冷却后放去冰箱 下次可以直接食用(建议大家休息时尝试哦)对了 如果大家做简易版可以不制作丸子
-
步骤1/21
点击查看大图
鸡蛋煮熟备用(鸡蛋冷水放入锅中,开小火,开锅后煮五分钟,关火后焖五分钟,放入冷水,这样鸡蛋不碎,好剥皮)
-
步骤2/21
点击查看大图
豆皮、豆泡用开水烫制,捞出后稍微放凉,豆皮系上扣,备用(豆皮豆泡烫水让豆皮有韧劲,系扣不碎,豆泡去除豆味)
-
步骤3/21
点击查看大图
丸子配料:葱、姜用量一半,泡水(丸子里面不要放葱姜,影响口感)
-
步骤4/21
点击查看大图
肉馅中放入两颗鸡蛋,适量食盐,胡椒粉少许,葱姜水篦出、加入适量淀粉,少量多次将水搅入肉馅儿
-
步骤5/21
点击查看大图
肉馅搅拌至上劲,如图所示加入适量老抽及香油继续搅拌均匀即可
-
步骤6/21
点击查看大图
起锅烧油,油温4成热时用勺子将肉馅儿团成丸子下入锅中,煎成金黄色捞出备用
-
步骤7/21
点击查看大图
将牛肉切成小块,冷水下锅加入葱、姜、料酒 开锅撇出血沫
-
步骤8/21
点击查看大图
将牛肉捞出备用
-
步骤9/21
点击查看大图
起锅烧油,将油温2成热时放入混合炖肉调料(八角、桂皮、白芷、小茴香、陈皮,香叶、良姜、砂仁、花椒、辣椒)即可
-
步骤10/21
点击查看大图
小火煸香加入其余葱姜蒜
-
步骤11/21
点击查看大图
小火将油煸出香味
-
步骤12/21
点击查看大图
捞出油中调料
-
步骤13/21
点击查看大图
调料油中继续加入辣椒,将辣椒煸至微糊
-
步骤14/21
点击查看大图
放入郫县豆瓣酱、蕃茄酱、火锅底料
-
步骤15/21
点击查看大图
炒香后放入焯好的牛肉,放入适量老抽翻炒均匀
-
步骤16/21
点击查看大图
加入清水(半锅左右)牛肉炖制40分钟后加入鸡蛋、豆皮、豆泡、丸子
-
步骤17/21
点击查看大图
继续小火煮至20分钟
-
步骤18/21
点击查看大图
水中加盐、倒入200g面粉、加入一颗生鸡蛋,将面和成表面光滑,醒20分钟
-
步骤19/21
点击查看大图
面团擀薄,将面抻成宽条状
-
步骤20/21
点击查看大图
开水下锅,开两开后捞出,煮些生菜
-
最后一步
点击查看大图
大功告成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-21
牛肉板面的其他做法
牛肉板面的相关分类
牛肉板面的相关推荐
-
火锅底料版 快手板面
683886人看过 -
家常版红烧肉(超详细)
751006人看过 -
简易版牛肉板面
193082人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3458314人看过 -
鱼香肉丝
6283243人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
984178人看过 -
家常油泼面,快手又美味
3767827人看过 -
家常可乐鸡翅#憋在家里吃什么#
26873526人看过 -
#冰箱剩余食材大改造#牛肉板面
429058人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16655858人看过 -
牛肉板面
239003人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#老北京炸酱面
16553710人看过