大连特色小吃~海鲜炒焖子
焖子是传统特色小吃 ,传至大连后加入了海鲜,形成了大连特有的地方特色。虽然貌不惊人,却是无数大连人最趋之若鹜的街头美食。特别是寒冷的冬天,吃上一碗香香的炒焖子,特别惬意。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
红薯淀粉加入纯净水(1:5)搅拌均匀后中小火加热,中间要不停的搅拌。
-
步骤2/9
点击查看大图
加热搅拌至粘稠略微透明状。
-
步骤3/9
点击查看大图
容器里涮一层薄薄的油,倒入红薯淀粉糊,凉至手温后放入冰箱冷藏凝固至少3小时。
-
步骤4/9
点击查看大图
准备酱汁:芝麻酱加入一小勺盐、温水搅拌均匀,蒜蓉加凉开水搅拌均匀备用。
-
步骤5/9
点击查看大图
海鲜:虾仁去虾线和海参、蟹肉用热水烫一下。
-
步骤6/9
点击查看大图
取出成型的焖子块,切成小块。
-
步骤7/9
点击查看大图
平底锅刷油放入切好的焖子块,一定要摊平不要重叠,煎至一面金黄硬皮。
-
步骤8/9
点击查看大图
翻面煎另一面,这时加入虾仁一起煎熟。
-
最后一步
点击查看大图
焖子煎至两面金黄硬片盛入盘中,加入熟虾仁、海参、蟹肉,倒入芝麻酱、蒜蓉水,趁热大快朵颐~
1.粉和水的比例(1:5)要根据自家的粉调节,我用的是朋友家自己做的红薯淀粉,做两次就会掌握。
2.煎焖子块不要频繁翻动,容易碎,多煎一会儿没关系。
3.加热全程要不停的搅拌。
4.海鲜可以随喜好搭配。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-21
海鲜炒焖子的其他做法
海鲜炒焖子的相关分类
海鲜炒焖子的相关推荐
-
#晒出你的中秋团圆饭#这道香菜炒牛肉我能吃一辈子!
405831人看过 -
番茄意面
11323874人看过 -
下饭菜鱼香肉丝 经典川菜(儿童家常版)家常菜快手菜鱼香肉丝
7115146人看过 -
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80232981人看过 -
#春天的鲜味#蒜苗炒腊肉
152158人看过 -
奶酪番茄西葫芦米糕 宝宝辅食食谱
78115人看过 -
自制家常焖子
239255人看过 -
夏日清凉
5706人看过 -
夏天一定要吃一碗清凉的东北冷面
907010人看过 -
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界,这个鱼香肉丝巨巨巨好吃!!
248293人看过 -
腐乳酸笋红薯苗
14748人看过 -
大补红糖炖老母鸡汤
70437人看过