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软绵绵的戚风蛋糕（烤箱，电饭锅）的做法

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软绵绵的戚风蛋糕（烤箱，电饭锅）

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疫情期间，在家做美食成为了一种享受。戚风蛋糕是蛋糕里面的经典，软软绵绵超级好吃。在这种时候享受做蛋糕的乐趣，享受吃蛋糕的美味，何乐而不为呢。今天分享一个做戚风蛋糕的菜谱，适合烤箱，电饭锅，蒸锅。简单的快乐……动起来吧。希望疫情早早结束！中国加油！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

低筋面粉 70g

、

玉米淀粉 20g

、

鸡蛋 5枚

、

玉米油 50g

、

牛奶 50g

、

木糖醇 40g+15g

、

葡萄干适量

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蛋黄蛋白分离
步骤2/14 点击查看大图
蛋白里面加40g木糖醇，几滴柠檬汁。装蛋白的容器一定是无水无油无蛋黄，不然打不发
步骤3/14 点击查看大图
把剩下材料都按量一一加入蛋黄里面
步骤4/14 点击查看大图
动起勤劳的小手手搅拌起来，搅拌至细腻无颗粒感即可。
步骤5/14 点击查看大图
蛋黄液准备好之后，打蛋白。一般情况木糖醇分三次加，但是我觉得太麻烦了，有电动打发器所以不慌，直接全部加里面，打发。
步骤6/14 点击查看大图
打发到有一个小尖尖就可以了
步骤7/14 点击查看大图
网上说插筷子不倒……实践了一下是可以的
步骤8/14 点击查看大图
打好的蛋白分三次加入蛋黄液里，混合均匀
步骤9/14 点击查看大图
最后一次把蛋黄液混合到蛋白里。
步骤10/14 点击查看大图
电饭锅刷油，倒入混合均匀的蛋黄液。震动几下，除气泡。
步骤11/14 点击查看大图
哈哈哈哈，有葡萄干的可以放点，有没有都行。
步骤12/14 点击查看大图
放入电饭锅，选蛋糕。ok啦。等待出锅。好了之后再锅里闷一下。
步骤13/14 点击查看大图
看看成品
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成品，软软绵绵

小贴士

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-21

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