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排骨炖白萝卜的做法

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排骨炖白萝卜

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用最简单的食材炖最美味的汤

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30~60分钟

排骨 300克

、

白萝卜半根

、

姜 15克

、

盐适量

、

鸡精少许

、

白胡椒粉少许

、

花椒 8粒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
排骨提前用冷水泡出血水，最好能泡一个小时，中途换一次水。
步骤2/10 点击查看大图
白萝卜切滚刀块。
步骤3/10 点击查看大图
排骨泡完血水后冷水冲洗干净。
步骤4/10 点击查看大图
排骨冷水下锅，焯水。
步骤5/10 点击查看大图
水开后再煮10分钟，把血沫撇掉。
步骤6/10 点击查看大图
把焯水的水倒掉。将排骨捞出放入热水中清洗几遍。
步骤7/10 点击查看大图
这是清洗干净的排骨。
步骤8/10 点击查看大图
排骨重新热水下锅，不要放冷水，放冷水肉会发紧，不好吃。
步骤9/10 点击查看大图
锅内放入姜片、花椒、盐、白萝卜搅匀。水开后转小火炖1个小时。注意：锅盖不要盖死，可以放个锅铲在锅里，这样盖上锅盖后就不那么死了，会有个缝隙，这样做是为了有更好的味道。出锅前加少许鸡精和白胡椒粉搅匀。
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一碗清淡、低胆固醇的排骨炖白萝卜就做好啦，汤很美味，喝了胃里很舒服。排骨和萝卜可以清淡着吃，也可以粘妈妈牌料汁，都很美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-21

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