上海大排面~
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步骤1/10
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用刀背将猪排两面捶松(为了肉质鲜嫩)
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步骤2/10
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加入料酒,姜片,盐 腌制一小时入味
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步骤3/10
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准备鸡蛋液打散,淀粉装盘
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步骤4/10
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猪排先沾鸡蛋液
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步骤5/10
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再两面沾上薄薄一层淀粉(将淀粉按压紧,避免后期脱落)
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步骤6/10
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锅内加油,插筷子冒泡时下入猪排两面炸制略微焦黄捞出备用
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步骤7/10
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锅内留少许油,下入姜片、香叶、八角略微煸炒出香味
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步骤8/10
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加入猪排饭炒,再+入生抽、老抽,翻炒片刻加入适量开水(不煮面的可以少+点开水)
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步骤9/10
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开水烧开,+冰糖和盐中大火焖10分钟左右
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最后一步
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另起锅煮面+青菜,捞出面条青菜做作摆盘后,加入大排和大排汤,完成✅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-21
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