色香味俱全的~酱牛脊骨(电饭锅版)
色香味俱全的牛脊骨,一口便让你无法忘怀,从此以后便沉迷其中.....
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步骤1/7
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浸泡:把牛脊骨放清水里加醋和葱姜浸泡30分钟;通过浸泡,让血水排出来,浸泡的过程中,血水才会慢慢的流出。然后再反复的清洗,直到清水变清澈。
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步骤2/7
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焯水:浸泡好就是下锅焯水了,肉类食材焯水必须要冷水下锅,因为热水下锅会让肉更腥。焯水的时候会有血沫,因为血水主要是脂肪和血蛋白组成的,产生的血沫就是腥味的源头,所以必须要把血沫撇干净了。如果炖肉少了焯水这一步,血沫就没办法去除,吃起来的味道会有腥味,而且炖好的肉吃起来又硬又柴。焯水一定要把肉煮到断生,用筷子插进去,没有血水。
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步骤3/7
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准备好所有配料。
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步骤4/7
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把焯过水的牛脊骨和所有配料放入电饭锅。
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步骤5/7
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加入热水,水量稍没过牛脊骨就可以了。
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步骤6/7
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电饭锅按炖煮档,约2小时,然后等着美味出锅吧。
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最后一步
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美味的牛脊骨出锅啦,经过2小时的炖煮,肉已经非常酥烂了,撒上香菜,色香味俱全哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-21
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