少油地三鲜☆☆☆
很喜欢这道菜,第一次自己做的时候油炸的,油腻腻的我不是很喜欢。这次换个少油不炸的做法好多了,分享给需要的小伙伴们。
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步骤1/13
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准备食材
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步骤2/13
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青红椒各半个切成宽段,葱蒜切碎
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步骤3/13
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土豆去皮,切成滚刀块,放在锅里隔水蒸6分钟左右,半熟
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步骤4/13
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茄子切成滚刀块,撒一些盐搅拌腌制十分钟(绵软出水了以后,清水冲洗干净备用
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步骤5/13
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蒸好的土豆块,锅里放点油翻炒煎到微黄备用
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步骤6/13
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锅子正常火候预热加入食用油,倒入葱蒜,青红椒翻炒均匀
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步骤7/13
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倒入茄子翻炒均匀
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步骤8/13
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倒入煎好的土豆
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步骤9/13
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加一点点水,大概20毫升左右,翻炒均匀
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步骤10/13
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倒入酱汁翻炒(酱汁是由两勺生抽,小半勺老抽,半勺醋,一勺白糖,一勺淀粉,一勺水,少量盐搅拌)
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步骤11/13
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勺子参考
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步骤12/13
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翻炒一两分钟到收汁就出锅了
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最后一步
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'翠花,上菜'
腌制的茄子有一点咸味,后期调酱汁时候再次放盐可以少放点,尝一尝。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-21
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