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黄焖鸡的做法

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黄焖鸡

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生抽老抽耗油用量的勺就像外面吃拌饭的勺大小就行，多少都可以自己掌控，喜欢颜色深的老抽也可以多来点，盐和鸡精用量的勺是盐罐配的小勺子，具体用量根据自己家里吃饭的咸淡来就可以了。多了少了都没事，大不了最后剩下一些留着炒菜用都可以。适量就是可多可少自己看着来都不影响的。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡琵琶腿 4个

、

香菇 9朵

、

土豆 2个

、

胡萝卜半个

、

金针菇适量

、

青椒 1个

、

葱适量

、

姜 2片

、

蒜 2瓣

、

油适量

、

冰糖 12块

、

生抽 2.5勺

、

老抽 1勺

、

耗油 1.5勺

、

盐 1勺

、

鸡精半勺

、

水适量

、

料酒适量

、

小米辣 1-2个

烹饪步骤

步骤1/6
准备食材，鸡腿切块，葱姜蒜切片，土豆胡萝卜切块，香菇一分为四或为二自己看着办（我用了两个干香菇，提前泡好，全部用干香菇味道也是很好的），青椒切块，金针菇去根分散开（有豆皮啥的都可以提前准备好了放进去），小米辣切碎；
步骤2/6
鸡琵琶腿切块状，切大小都自己看着来，我切了六块左右，洗净，冷水下锅，加入适量料酒，开锅后五分钟捞出过凉水待用；
步骤3/6
把生抽、老抽、耗油、盐和鸡精混合，加适量水调匀，待用；
步骤4/6
锅中倒油，油热放冰糖，小火炒到糖变色，加入葱姜蒜炒出香味，放入过好水的鸡块翻炒两三分钟，加入香菇炒一两分钟，倒入第三步调好的料（觉得料多了可以少倒，觉得颜色不够深可以加半勺老抽），翻炒一下加水，末过鸡腿，盖上锅盖，中大火炖着；
步骤5/6
另起一锅烧水，水开放入土豆胡萝卜，煮半熟，捞出备用；
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鸡块和香菇炖的水剩下一半的时侯加入土豆、胡萝卜、金针菇，翻炒均匀盖盖，看着配菜熟了加入青椒翻炒一下，关火（如果有孩子可以先给孩子吃的盛出来盛出来），加入小米辣翻炒均匀，配上一碗白米饭，超级香有没有！

小贴士

配菜可以放木耳，豆皮，油菜都可以，自己喜欢什么放什么，或者像我一样家里有什么现成的就放，都很好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-21

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