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家庭版拉丝面包的做法

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我用了冷藏发酵的做法,做出了面包的极致,柔软细腻,层层拉丝,颜值也是超高哟
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烹饪步骤
小贴士

1、刚开始活面的时候记得不需要用手揉,用筷子搅打上劲儿即可,筷子的搅打就增加了面团发酵前的筋性。 2、按压排气后的面团反复卷起按压我觉得对拉丝的层次感起到很重要的作用,这几步不能少。 3、火候的问题,要依据各家烤箱的脾气,我的可做参考,依据实际情况略做调整。 4、为了增加面包的香气,我今天的面包在排气的过程中加入了10克提前软化的黄油,这也看个人口味,也可不加。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-02-21

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