发面锅盔（白吉饼）
自己在家做的白吉饼，饼皮焦香酥脆,内心软绵可口，可单独食用，也可搭配羊肉汤一起吃，还可以做些腊汁肉，做肉夹馍吃。
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步骤1/11
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首先，在300克温水中加入4克糖，3克酵母粉化开。
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步骤2/11
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盆中加入600克面粉，加入15克猪油，搅拌均匀，在分次加入酵母水，边加边搅拌成絮状，用手挤压揉成面团，揉光面团后盖上保鲜膜，发至2倍大。
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步骤3/11
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面发好后，案板上撒干面粉，取出面团揉一揉，揉成长条，分成大小相等的面剂子，（大概可以分成六份，每份153克左右）取一个面剂子揉一下，搓成一头粗一头细的长条，用擀面杖擀开。
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步骤4/11
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然后从粗的一头卷起来，压成饼状，两面沾上干面粉。
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步骤5/11
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开始擀饼，推压一下，转动饼子，在推压一下，转动饼子，依此类推，擀个五六次，将饼擀圆后翻面，在轻轻擀一圈。
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步骤6/11
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饼擀好后，用筷子在饼上扎一些小洞就可以了。
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步骤7/11
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开始烙花色。
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步骤8/11
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平底锅烧热，中小火，放上饼子烙上花色，盖上盖子一到两分钟看看上色没有，上色后就翻面，在盖上盖子烙一到两分钟上色后取出，烙下一个。
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步骤9/11
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饼子都烙好后，放入烤箱上下火220度，烤10分钟后取出即可。
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步骤10/11
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饼子配上熬了一上午的羊肉汤完美！
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最后一步
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羊肉软烂鲜嫩，汤汁非常鲜美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-21
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