一颗番茄杂蔬牛肉烩饭

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大米 1杯

、

番茄 1个

、

香菇 5颗

、

木耳 5朵

、

牛肉 150克

、

盐 1-2克

、

糖适量

、

酱油 1小勺

、

香料适量

、

美国杂菜 1把

、

大白菜 200克

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛肉洗净擦干水分（家里只有牛排，拿了块西冷做的，但如果有新鲜的牛腩，相信会更合适。）
步骤2/13 点击查看大图
切成2-3cm左右小块
步骤3/13 点击查看大图
加入适量黄酒、糖、酱油、胡椒、香叶，腌制（腌制时间最好久一点，30分钟会更入味；另外最好加点淀粉勾芡，这样之后肉会更嫩一些）
步骤4/13 点击查看大图
水发香菇及木耳洗净剪成丝，和一把美国杂菜备用
步骤5/13 点击查看大图
大白菜洗净切成1-2cm的丝备用，一颗番茄洗净备用
步骤6/13 点击查看大图
大米洗净后入电饭煲铺底，当中留空间放入一颗番茄，番茄记得在表面划十字刀，加水没过大米即可（注意用水量要比平日煮白米饭少，因为后面放的蔬菜中会有大量水分）水中滴入几滴油，视口味放入1-2小勺盐大白菜松散铺在米粒上，建议叶子铺在下面，梆铺上面，因为叶子结构更轻盈一些，比较不会压到下层大米，给大米充分的空间煮成白胖的米饭
步骤7/13 点击查看大图
热锅加一点点油煸炒牛肉丁，表面变色即可起锅备用
步骤8/13 点击查看大图
用厨房纸擦净锅具，再放入一点油，煸炒香菇木耳及杂菜，起锅备用（杂菜煸炒的目的在于锁住颜色）
步骤9/13 点击查看大图
把刚刚煸炒过的牛肉粒和杂菜松散铺在白菜上
步骤10/13 点击查看大图
进电饭锅按下煮饭健，等待一炷香的时间……电饭锅跳到保温后，继续焖5-10分钟
步骤11/13 点击查看大图
开锅！各种蔬菜的颜色保留得很好！
步骤12/13 点击查看大图
把一颗番茄搅碎，杂蔬牛肉和米饭们通通都快乐地搅合到一起
最后一步点击查看大图
装盘！健康美味有简单的一颗番茄杂蔬牛肉烩饭就完成啦～请开动吧！