酸酸甜甜糖醋带鱼
-
步骤1/7
点击查看大图
带鱼洗净，切段，打花刀，用姜片，花椒，料酒腌10分钟。
-
步骤2/7
点击查看大图
淀粉和面粉1:1，找一个结实的袋子，一般我都用超市的购物袋，将带鱼段放进去口扎住以后摇晃，淀粉和面粉会均匀的粘在带鱼段上，还不会弄得到处都是。
-
步骤3/7
点击查看大图
油温6成热，将带鱼段儿下锅炸。炸第1遍会变成浅黄色，炸好后捞出油温烧至7成热再浸锅复炸1分钟，带鱼段会变成金黄色。
-
步骤4/7
点击查看大图
重新起锅热锅下油，放两个八角，炸出香味儿后，放入葱姜蒜煸炒。下入炸好的带鱼段儿，烹料酒，生抽，白糖，盐少许（我放生抽放的多，盐就尽量少放一点）。翻勺挂色。加入没过于段儿的开水，加适量的醋，核心秘方来了！加一勺番茄酱。大火收汁。很多人问调料的比例，给大家大概说一下：我做了两条带鱼，料酒2勺，生抽三勺，白糖1勺，醋2勺，番茄酱1勺，这里勺就是咱们普通的稍微大一点的勺子，大概有鸡蛋那么大的口径。（可以看最后一张图）
-
步骤5/7
点击查看大图
汤汁收至剩20%时可以出锅，不要全部收干。
-
步骤6/7
点击查看大图
加入番茄酱能提高甜的口感，同时能让色泽非常艳丽。不需要加老抽调色。三岁的小朋友一次吃4块。好吃的根本停不下来。快给你亲爱的人做一份吧。
-
最后一步
点击查看大图
这就是放调料的勺子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-21
糖醋带鱼的相关分类
糖醋带鱼的相关推荐
-
芹菜粉
206544人看过 -
#餐桌上的春日限定#酸菜粉条
1178686人看过 -
炖牛排骨
134661人看过 -
炖刀鱼
367718人看过 -
芹菜炒香干#父亲节，给老爸做道菜#
1561075人看过 -
萝卜炖牛排
173670人看过 -
好吃到哭的豆角土豆焖面，浓浓的酱汁包裹着面条，在家一定要试试
1204879人看过 -
香掉牙的豆角土豆焖面
131762人看过 -
红烧刀鱼酸甜口
58392人看过 -
酸菜粉条
27720人看过 -
#豪吉川香美味#川香醋熘白菜
146148人看过 -
醋熘白菜
1222206人看过
