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韭菜鸡蛋炒粉丝

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韭菜和鸡蛋，一绿一黄的颜色就像草地和阳光，充满了盎然的春意。这种原产中国的植物与鸡蛋的历史性会晤，最早出现在《礼记》中：“庶人春荐韭，配以卵。” 不过能延续至今，还是得益于它们味道上的默契搭配：口感一脆一软，香气一冲一平，吃起来特别有味~ 在这里加点粉条进去，不仅可以使口感更加丰富，而且还让它变得更加百搭。进可当做主食，退可当成下饭菜。吃不完的还能变成内陷，趟在各种包子、饺子、盒子中，重新迎来第二春。生活不只苟且，还有草和阳光。看着自己那么努力，不妨就来加个餐~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

韭菜半斤

、

鸡蛋 3个

、

粉丝半斤

、

干辣椒 3个

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
粉条提前泡软切段，韭菜洗净切段，干辣椒切段备用
步骤2/6 点击查看大图
鸡蛋磕入碗中打散备用
步骤3/6 点击查看大图
起锅热油，加入干辣椒爆香，再倒入鸡蛋炒熟
步骤4/6 点击查看大图
倒入粉条炒至透明状，再放入韭菜快炒半分钟左右，最后加盐调味即可
步骤5/6 点击查看大图
噔噔！春色满溢的韭菜鸡蛋炒粉条完成~
最后一步点击查看大图
原味的韭菜要好吃，下锅炒的时间就要拿捏好。少几秒不熟，多几秒变老。所以它一定要最后下，往锅中跑个二三十秒。这样在断生的同时，香气也出得来，吃起来才又脆又嫩。而粉条则给整道菜增添了爽弹的口感，使得三种味道结合在一起，让人越嚼越香、越香越嚼，迸发出无穷的回味~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-21

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