全手工揉制～水光肌馒头
-
步骤1/8
点击查看大图
165g清水中，加入酵母、白糖融化后倒入面粉中
-
步骤2/8
点击查看大图
加入调好的酵母水，搅拌成絮状
-
步骤3/8
点击查看大图
下手揉成光滑的面团，封上保鲜膜饧面（气温在20度左右预计需要1小时30分钟）
-
步骤4/8
点击查看大图
饧好的面团：成蜂窝状态，拿在手里比较轻盈;或者用手指在面团上戳一下，不回缩就表明已经发好了
-
步骤5/8
点击查看大图
取出面团，揉面充分排气，分成大小均匀的剂子
-
步骤6/8
点击查看大图
每个剂子，揉成光滑的小面团（馒头造型），放入蒸笼中再次醒发15-20分钟
-
步骤7/8
点击查看大图
水开上蒸笼，中火蒸12分钟燜3分钟在开锅（馒头35g/个固蒸12分钟即可）
-
最后一步
点击查看大图
出笼的馒头，水润光滑，宣软不回缩。
如何揉出光滑的水光肌馒头：除了面团一定要醒发到位外，一定是在揉上下功夫，每个剂子粗略的算了一下至少揉150下吧。这是个耐心活。想吃卖相好，口感好的馒头的小伙伴们快快动手吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-21
馒头的其他做法
馒头的相关分类
馒头的相关推荐
-
#唯有美食最粽要#辣椒酱️这样做，储存2年也不变质
217798人看过 -
肉沫蒸蛋
1112160人看过 -
#夏日撩人滋味# 水光肌白馒头
86481人看过 -
嘿！我是馒头！带水光肌的那种！
73026人看过 -
#母亲节，给妈妈做道菜#葱油饼
1403924人看过 -
凉拌紫甘蓝
2011187人看过 -
#美食视频挑战赛#白面馒头
3678745人看过 -
#夏日开胃餐#凉拌海带紫甘蓝
127597人看过 -
白面馒头
10282382人看过 -
水光肌豆沙迷你馒头 一口气吃五颗不停！
66931人看过 -
卤猪脚（不用香料）
947709人看过 -
外焦里软葱油饼
424629人看过
