草莓千层蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

糖粉 60g

、

低筋粉 170g

、

黄油 30g

、

牛奶 400ml

、

食盐 1g

、

动物稀奶油 500ml

、

水果适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡蛋打入碗中，加30g糖粉，用打蛋器轻度打散鸡蛋，加入牛奶后继续打匀。
步骤2/11 点击查看大图
低筋粉过筛子后，搅打均匀。然后倒入融化了的黄油，加入1g食盐，搅拌均匀。
步骤3/11 点击查看大图
将所有混合物过筛后，包上保鲜膜，冰箱中冷藏半小时。（这个时候可以清洗各类水果，既然是草莓千层，草莓可以多一些。）
步骤4/11 点击查看大图
半小时后取出混合物，小火平底锅烙饼皮（不用加油），待饼皮底下气泡略密集时，可以起锅，将饼皮小心取下。
步骤5/11 点击查看大图
一层层码起来，徒手可能会有点烫T.T全部码好，稍微冷却后放冰箱冷藏半小时左右。
步骤6/11 点击查看大图
在此期间，可以处理水果了，切好草莓片，尽量一样的厚度，这样有助于后期码饼皮更平整。
步骤7/11 点击查看大图
切好水果之后，打奶油。买了两罐250ml的稀奶油，全部打发了（其实不用那么多，感觉400ml也足够，奶油怪的我，全部打了）。把剩下的30g糖粉，分三次加入在打奶油的过程过，到最后奶油成凝固状，拉起打蛋器头部奶油成小三角就可以了。
步骤8/11 点击查看大图
取出饼皮，有追求的可以拿个差不多的盘子倒扣，沿着边缘切一下饼皮，不切也行哈。然后一层饼皮，一层奶油，一层草莓码上去。
步骤9/11 点击查看大图
码完之后，奶油还比较多，就蛋糕表面也抹了厚厚一层。用裱花袋在上面挤了小奶油坨，码上了喜欢的各种水果（无花果、草莓、车厘子、蓝莓，都是最爱哈哈）。然后撒上糖粉就ok拉～
步骤10/11 点击查看大图
emmm..总体还是可以的！
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吃起来～❤️