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【无油版】爆炸酸奶蛋糕的做法

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【无油版】爆炸酸奶蛋糕

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偶然间放了酸奶，居然有这种神仙味道，那必须要跟大家分享一下！小孩，老人，减肥人士必入呀！

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 70g

、

玉米淀粉 20g

、

酸奶 200g

、

绵砂糖 50g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料：鸡蛋，低筋面粉，糖，酸奶，淀粉
步骤2/13 点击查看大图
准备两个无水无油的容器，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
步骤3/13 点击查看大图
首先打发蛋清，分多次加糖
步骤4/13 点击查看大图
蛋清打发到不流动，提起有倒三角小勾即可
步骤5/13 点击查看大图
把打发好的蛋清放在一边，在蛋黄里放入糖，搅拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
再加入酸奶搅拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
最后加入过筛好的低筋面粉
步骤8/13 点击查看大图
搅拌均匀无颗粒
步骤9/13 点击查看大图
取一小部分打发好的蛋清和蛋黄糊搅拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
再把蛋黄糊放入蛋清糊搅拌均匀【唠叨几句：切记搅拌的时候不要顺时针搅拌，要用十字或Z字搅拌法！不然会使里面的气泡消泡，导致蛋糕失败哦！】
步骤11/13 点击查看大图
拿出磨具装入蛋糕糊，拿起放下2-3次，把气泡震出来，这样烘烤出的蛋糕内部组织更加好看
步骤12/13 点击查看大图
烤箱120-130度预热10分钟，放入烘烤50分钟
最后一步点击查看大图
哇塞～蛋糕爆炸啦

小贴士

烘烤蛋糕的过程比较漫长，要注意随时观察避免顶部烤焦，最后烘烤出的蛋糕会有炸裂感，如果不喜欢炸裂感的宝宝烘烤时可以在磨具里适量少放蛋糕糊哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-21

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