芝麻薄脆饼干
解决多余蛋清。不用打发,相当方便。 想要好看一点,就摊成一个个的圆,或者方,或者其他什么形状。想要整齐一点,还可以把瓦片饼干模翻出来用上,不过,会比较费事。最省事儿的,是把面糊倒在烤盘上,摊成一大片,烤好之后,再一块块掰着吃。这样,是不规则的形状。 不管什么形状,都是,脆,香!
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步骤1/12
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用料:玉米油7克,白芝麻20克,蛋白40克,糖粉35克,玉米淀粉3克,低筋粉33克,盐少许
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步骤2/12
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将糖粉,盐,蛋清倒入碗中。
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步骤3/12
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搅拌均匀。
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步骤4/12
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加入油,搅拌均匀。
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步骤5/12
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低筋粉,玉米淀粉混合筛入蛋液中。
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步骤6/12
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以不规则方向搅拌成均匀面糊。
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步骤7/12
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加入芝麻,
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步骤8/12
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拌匀。
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步骤9/12
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在烤盘上摊成薄圆片。
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步骤10/12
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放入烤箱,中层,上下火160度,烤约15-20分钟。
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步骤11/12
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表面成金黄色,出炉。
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最后一步
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趁热从油纸上取下,晾凉。
也可以用黑芝麻或黑白芝麻同用。
尽量摊薄,低火慢烤。
如果冷却后不脆可再次放入烤箱中烘透。
极易受潮回软,需密封保存。
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发布于 2020-02-21
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