无油酸奶鸡蛋小饼干
家里小宝不爱吃蛋黄，但是这款蛋黄鸡蛋小饼干她喜欢的不得了～ 加入一点点自制浓稠酸奶，味道连大人也超级爱～
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1⃣️烤盘提前垫好烘焙纸或者油布备用～2⃣️蛋黄蛋清分离，蛋白中加入柠檬汁和细砂糖（细砂糖可以分次加入也可以一次性加入）
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用打蛋器打发至干性发泡，立起小尖角，预热烤箱150度～
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加入蛋黄后用打蛋器打发均匀时间大约半分钟左右～
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加入浓稠酸奶拌匀，这里用的酸奶是比较浓稠那种，如果不够浓稠就多加几克低粉～
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筛入低粉～
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步骤6/11
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拿刮刀抄拌均匀～
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步骤7/11
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加入黑芝麻拌匀，尽量轻一点抄拌～
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步骤8/11
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拌匀后倒入裱花袋中～
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步骤9/11
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烤盘上垫烘焙纸或者油布，裱花袋剪开小口，将面糊挤在油布上～
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步骤10/11
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记得留出一定的空隙，小饼干会膨胀，太近了会粘一起，入烤箱150度20分钟左右至表面金黄色即可，最后几分钟不要离开烤箱，上色很快～
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最后一步
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超级好吃
1⃣️蛋白打发可以分次加入细砂糖，加入少许柠檬汁去蛋腥也方便打发，不建议减糖了哈～
2⃣️加入酸奶和低粉用抄拌的手法，尽量避免过度消泡～
3⃣️烤箱需要提前预热，因实际温度有偏差，时间仅供参考～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-21
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