自制奶茶（附多种口味）

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自己宅在家做的奶茶，可以换原料，辅料，还可以做咸味的，保鲜贮藏可以两天。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

宫廷普洱 5勺

、

玫瑰花头 10颗

、

全脂牛奶/半脱脂牛奶 1.5L

、

蜜豆 125g

、

奥利奥威化 1块

、

蜂蜜（可不加）半勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
女票比较偏爱玫瑰的味道，所以放的比例比材料处多些。言归正传，在汤锅中放入普洱茶与玫瑰花头，比例按照1勺茶叶：2颗玫瑰的比例就好，根据个人爱好可以调整。
步骤2/8 点击查看大图
在汤锅中加入温开水，扣盖焖蒸约一分钟后，开大火煮约五分钟至开锅，换小火继续煮10分钟。
步骤3/8 点击查看大图
加入牛奶，我选的全脂奶，理由是口感好，为了健康半脱也可以，纯脱脂丧失口感严重，继续中火煮至开锅后，小火炖煮5分钟或快要噗锅。
步骤4/8 点击查看大图
熄火，准备滤网，建议细滤网，不建议用布，影响口感。过滤后如上图。
步骤5/8 点击查看大图
加入稀奶油搅拌均匀，裱花蛋糕的那种就可以，我用的雀巢的，这个可以不加，不加的话奶味略轻，并且由于是煮茶，会有点苦。此处稀奶油也可以用淡奶替换。
步骤6/8 点击查看大图
将蜜豆放入搅拌均匀的奶茶中，继续小火煮约五分钟。此处可以不是蜜豆，我加蜜豆是为了调甜度，省事，如果加糖，建议加黄糖，煮完会有一种淡淡的焦糖味，很不错。做咸口的还可以加入盐渍樱花和玉米粒。
步骤7/8 点击查看大图
熄火后冷却至常温偏热，可加入少量蜂蜜调味，根据选择的茶的不同，有时候会微苦，比如茉莉花茶。
最后一步点击查看大图
用大汤勺盛入杯中，再加入奥利奥威化，完工，很简单。

小贴士

1.茶不要煮太久，太久后茶香味道会淡掉，入口会很苦。 2.金骏眉和蜜兰香的凤凰单枞煮出来的味道是最好的，个人觉得，但是太奢侈。 3.如果用英式红茶的话，不要煮，用热水长时间浸泡，过滤茶渣再煮，蒸出部分水分就好。 4.绿茶本人的肠胃真的不适应，茉莉花还行，味道也不错，但是有时候会盖过奶味。 5.滇红最适合做奶茶，但是要买到好些的，因为我们自己在家做不会往里放香料和糖浆。 6.辅料可以是很多种东西，但是注意不要相冲，注意搭配。以上，欢迎各位评论并且与我讨论。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-20

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