南瓜玫瑰花馒头
昨天切了一个整个的南瓜,屋里太热,怕不好存放,所以要尽快的吃掉它,这两天南瓜粥、南瓜面条都安排上了。要说这南瓜蒸馒头也是极好的,色泽金黄诱人,口感香甜柔软,不管是大人还是孩子都很喜欢吃。所以今天早上我家的的早餐主食,就是一盘漂亮的黄色玫瑰花馒头,引得家里的两个小朋友惊叹不已,直说好看! 要说这段时间, 大家都被困在家里出不了门,闲来无事,很多人都开始在家里做面食,我也是其中之一。虽然没有疫情的时候,我也爱做面食,但是平时要带孩子们出去玩,即使做也不会很频繁,但这段时间就不一样了,天天宅在家里,没别的事儿做,只能捣鼓面粉玩了,每天都会做点不一样的。这二十来天,把我去年囤的几箱面粉都用的差不多了。 还是来看看这金黄色的玫瑰花馒头是怎么做出来的,方法并不难,但是面瓜泥一定要放足够,不需要额外加水,这样揉出的面颜色才会好看,蒸出来的玫瑰花才会是金黄色的,两次发酵,发酵的程度也要掌握好,否则发不起来,馒头也不会好吃。详细图文食谱请往下看吧!
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步骤1/14
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先把老南瓜去皮切成小块,放到盘子里,再放到蒸锅里蒸熟,蒸熟以后记是要放凉,不烫手以后才能去揉面;
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步骤2/14
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取一个小盆,把面粉、酵母粉、温热的南瓜泥分别称重,放到小盆里,用筷子搅拌均匀后,放到揉面垫上,揉成一个光滑柔软的面团;
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步骤3/14
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揉好的面团放到一个大碗里,碗口蒙上保鲜膜,发酵至两倍大。发酵方法可以有两种,一种是常温发酵,一般室温20度上下,发酵2小时左右就可以达到两倍大了。另一种方法是放到冰箱里冷藏发酵,冰箱冷藏室温度6-8度,发酵6-8小时左右也能达到发酵效果;
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步骤4/14
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我用的是第二种-冷藏发酵法,放在冰箱里冷藏一夜,面团已经发酵起来了;
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步骤5/14
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我用的是第二种-冷藏发酵法,放在冰箱里冷藏一夜,面团已经发酵起来了;
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步骤6/14
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用刀切成20个等大的小面剂;
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步骤7/14
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在小面剂上撒一些干面粉防粘,切面朝上,用擀面杖擀成四周薄一点,中间厚一点的圆饼,就像擀饺子皮那样,大小也跟饺子皮差不多;
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步骤8/14
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擀好的饼皮,五个叠压在一起,每个饼皮之间错开一点,如图所示;
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步骤9/14
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从最上面的一张开始卷起来;
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步骤10/14
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从中间拧断;
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步骤11/14
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断面朝下,两朵漂亮的玫瑰花生胚就做好了;
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步骤12/14
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依次做好剩下的六朵玫瑰花生胚;
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步骤13/14
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把玫瑰花馒头生胚垫上油纸,摆到电蒸锅里,醒发10分钟后,蒸20分钟,结束后焖2分钟即可出锅。
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最后一步
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美丽的玫瑰花馒头就做好了, 放到阳台上,色泽金黄,香软可口,好看又好吃,我家的两个小朋友看到以后,忍不住拿起就要吃,还说妈妈太厉害了,做的玫瑰花这么漂亮还好吃!中式面食就是这么有魅力,不仅营养,还可以有很多种变化,普通的面粉添加了香甜的南瓜泥, 颜色发生了变化,口感也更香甜,孩子们怎么能不喜欢呢!如果您也喜欢,不妨动手试试吧!
面食的发酵方法可以有两种,一种是常温发酵,一般室温20度上下,发酵2小时左右就可以达到两倍大了。
另一种方法是放到冰箱里冷藏发酵,冰箱冷藏室温度6-8度,发酵6-8小时左右也能达到发酵效果;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-20
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