连鱼刺也酥的小黄鱼
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步骤1/8
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先把鱼头斜着剪掉,把鱼鳞、鱼内脏处理干净,然后清洗干净沥干水份备用。
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步骤2/8
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把沥干水份的小黄鱼放入盆中,准备腌制。放入花椒、盐、姜丝、五香粉、黑胡椒、料酒,搅拌均匀,腌制20分钟。
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步骤3/8
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菜谱中大小勺区分。
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步骤4/8
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把腌制好的小黄鱼沥干水份,裹上玉米淀粉,记得一定要用玉米淀粉,炸出来才会超级酥!
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步骤5/8
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油热后,转中小火,开炸,鱼身泛淡黄色,捞出。
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步骤6/8
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这时候已经是外酥里嫩了,想要连鱼刺也酥,进行二次复炸。
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步骤7/8
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中小火,炸至金黄色捞出即可。
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最后一步
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晾一下,里外都是酥酥的,味道很棒!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-20
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