煲剧小零食 自制牛肉干
牛肉干想必没有人不爱吧,不过买的话价格太高,自制牛肉干成本低而且干净。今天2斤牛肉做了一半烤箱版,一半炒锅版,大家可以根据自己的喜好选择。
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步骤1/13
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牛肉先泡凉水几个小时,把血水泡出。
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步骤2/13
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牛肉切条,冲洗净血水,凉水下锅,倒入葱段、姜片和一勺料酒,焯水。
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步骤3/13
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盖上盖子煮沸,牛肉条变色后,捞出备用。
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步骤4/13
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把牛肉条过入锅中,放葱段、姜片、2个山楂、1小把冰糖、几个干辣椒、大料2个、香叶2片、桂皮1段、花椒1小把、草寇1个、丁香2个、小茴香1小撮、肉蔻1个、栀子1个。(一般炖肉调料放一些即可。)
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步骤5/13
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倒入一勺料酒、6勺酱油。(根据自己口味调节哦)
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步骤6/13
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倒入没过牛肉的清水,煮沸。盖上盖子,水沸之后,中小火炖40分钟左右。
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步骤7/13
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咕嘟咕嘟,炖啊炖。
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步骤8/13
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炖好的牛肉条,捞出控干汤汁。
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步骤9/13
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锅刷干净,把控好汤汁的牛肉条直接放入锅中,翻炒,无需放油。
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步骤10/13
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翻炒到牛肉干没有什么水份,放入自己喜欢的调料调味,我放了盐、孜然粒、孜然粉、辣椒末。最爱的牛肉干就做好啦。
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步骤11/13
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有烤箱的还可以用烤箱烤牛肉干,前面炖好的牛肉条。摆到烤盘上,150度烤30分钟左右。
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步骤12/13
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烤的中途,拿出来撒些盐、孜然和辣椒末调味。
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最后一步
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烤箱版牛肉干就做好啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-20
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