干炸蘑菇
炸蘑菇是一道色香味俱全的菜,色泽金黄,香脆可口。
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步骤1/9
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先准备好所需要的食材。蘑菇洗干净,撕成适当的长条。
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步骤2/9
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蘑菇放入沸水中焯熟,捞出后挤下水份,备用。
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步骤3/9
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再来调面糊,面粉+淀粉+鸡蛋+清水+盐+五香粉+花椒粉+泡打粉,搅拌均匀。(面粉和淀粉的比例2:1)。不喜欢泡打粉的可以不放,复炸一次就可以更酥脆。
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步骤4/9
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清水加入时,慢慢少量分次加入,搅拌至无面粉颗粒。
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步骤5/9
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面糊调成能挂在蘑菇上,还会有面糊滴落的状态就可以了。
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步骤6/9
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锅中倒入适量的食用油,开火加热。
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步骤7/9
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油烧热后,把裹了面糊的蘑菇,一个个放入油锅中,炸至金黄,捞出控油。
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步骤8/9
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外酥里嫩的炸蘑菇就做好了。
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最后一步
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配上点椒盐作为蘸料,更好吃哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-20
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