柠香开屏鲈鱼
鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的。 柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处。 清蒸鲈鱼是一道老少皆宜的家常美食，不需要太多的调味品，烹饪方法就是蒸，可以把鲈鱼的鲜美更加保存的完整，营养价值不流失。 柠香开屏鲈鱼， 鱼肉细嫩爽滑鲜美，配以柠檬去腥解腻，吃到嘴里，每一口都是享受！
-
步骤1/15
点击查看大图
鲜活鲈鱼一条
-
步骤2/15
点击查看大图
先将鲈鱼头尾切断，鱼鳍剪掉，再从鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成约1.5厘米的片。注意保持鱼肚部分相连接，一直切到鱼尾。如图。鲈鱼身上抹少许盐和料酒，放姜片，腌制片刻。
-
步骤3/15
点击查看大图
柠檬切片
-
步骤4/15
点击查看大图
如图，一片片插在鱼身，
-
步骤5/15
点击查看大图
盆子底抹些油，放些姜段和葱白
-
步骤6/15
点击查看大图
把稍稍腌制过的鲈鱼放上，摆出造型
-
步骤7/15
点击查看大图
上面再放些姜段和葱白
-
步骤8/15
点击查看大图
大火蒸10分钟
-
步骤9/15
点击查看大图
去掉多余水分，上面撒些葱花，辣椒碎（因为职业的关系，不太能吃辣，我用的是枸杞碎）
-
步骤10/15
点击查看大图
倒入蒸鱼豉油，再煮2-3分钟
-
步骤11/15
点击查看大图
洒上香菜碎，热油淋在鱼身上
-
步骤12/15
点击查看大图
成品
-
步骤13/15
点击查看大图
成品
-
步骤14/15
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
1、清蒸建议选用活鱼。2、 做开屏鲈鱼，可以将鱼竖起来切片，会拿得比较稳，切的片厚薄要均匀，鱼肚一定不能切断哦，摆在盘子里造个型，这样做出来的鱼会漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-20
柠香开屏鲈鱼的其他做法
柠香开屏鲈鱼的相关分类
柠香开屏鲈鱼的相关推荐
-
零难度零失败的可乐土豆鸡翅
415210人看过 -
昨天的“续集”——照烧鸡腿饭#人人能开小吃店#
914083人看过 -
香香哒——孜然羊排#憋在家里吃什么#
48891人看过 -
小米南瓜粥（电饭锅版）
62966人看过 -
二月二——撑腰糕（红糖桂花版）
92747人看过 -
港式：蜜汁叉烧（有详细步骤）#人人能开小吃店#
809028人看过 -
白斩鸡——附灵魂蘸料#人人能开小吃店#
3496067人看过 -
意式：提拉米苏蛋糕 (硬身版)#人人能开小吃店#
193804人看过 -
简易日式炸鸡块#憋在家里吃什么#
163409人看过 -
多吃这道甜品！润肺去燥，很难不爱~
157604人看过 -
火山土豆泥#餐桌上的春日限定#
343201人看过 -
#秋日养生这样吃#萝卜羊肉汤
15人看过
