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可爱的矮胖子：爆酱酥皮泡芙的做法

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可爱的矮胖子：爆酱酥皮泡芙

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酥皮：

、

黄油 15g

、

低粉 18.5g

、

糖粉 6g

、

泡芙：

、

黄油 20g

、

低粉 30g

、

砂糖 1g

、

盐 0.5g

、

水/牛奶 50g

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先来制作酥皮，把所有酥皮材料和软化好的黄油混合在一起
步骤2/9 点击查看大图
用手揉成光滑的面团，杆成一张大圆饼，放进冰箱冷冻一小时
步骤3/9 点击查看大图
接下来制作泡芙，锅中黄油加牛奶/水，糖，盐加热至黄油融化
步骤4/9 点击查看大图
边边微微冒泡时开小火，倒入过筛面粉
步骤5/9 点击查看大图
搅拌均匀后关火
步骤6/9 点击查看大图
把打散的鸡蛋液少量多次加入面团中拌均匀，面团成半糊状，刮刀拿起来面糊形成一个倒三角不掉落即可（一定要少量多次慢慢加入鸡蛋液❗️❗️），烤箱180度预热10分钟
步骤7/9 点击查看大图
把面糊装进裱花袋中挤入烤盘，把酥皮拿出来，用模具压出自己想要的大小盖在泡芙糊上
步骤8/9 点击查看大图
烤箱180度烤30分钟后，转165度烤20分钟（中间一定一定不要打开烤箱门！！）
最后一步点击查看大图
最后可以往里面挤上自己喜欢的酱或奶油，就可以啦，我比较喜欢卡士达酱，之前的菜谱里有

小贴士

我这个分量做出来是6个中等大小的，想做多点可以把分量×2即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-20

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